學(xué)校食堂廚房電氣設(shè)計(jì)是廚房工程設(shè)計(jì)必不可少的組成部分，下面八吉星為大家分享學(xué)校食堂廚房電氣設(shè)計(jì)要點(diǎn)。

學(xué)校食堂廚房電氣設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、廚房及飲食制作間的電源進(jìn)線應(yīng)留有一定余量，配電箱留有一定數(shù)量的備用回路及插座，電氣設(shè)備、燈具管路應(yīng)有防潮措施。

2、大學(xué)食堂廚房的操作間及廚房的加工間內(nèi)有電炸鍋、和面機(jī)、洗碗機(jī)等大量電氣設(shè)備，包括三相負(fù)荷、單相負(fù)荷、負(fù)荷容量大，需要考慮擴(kuò)容及留有一定容量。

3、在每個(gè)廚房的操作間、廚房的加工間均設(shè)置動(dòng)力配電箱，該配電箱專為廚房動(dòng)力設(shè)備提供用電，每個(gè)動(dòng)力配電箱內(nèi)預(yù)留單相、三相回路用電，以備額外廚房動(dòng)力用電。配電系統(tǒng)三相應(yīng)考慮平衡，對于大面積的操作間，可根據(jù)廚具用電的具體情況增設(shè)動(dòng)力配電箱，當(dāng)廚具布置到位時(shí)，用電點(diǎn)應(yīng)布置到位。

4、廚房動(dòng)力設(shè)備如和面機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)等，其配電線纜穿金屬管或金屬線槽沿墻及頂板敖設(shè)至設(shè)備接線盒，因餐廳內(nèi)設(shè)置了電開水器，在開水器附近的墻面上設(shè)置一動(dòng)力配電箱專供電熱水器用電； 當(dāng)動(dòng)力配電箱距動(dòng)力設(shè)備較遠(yuǎn)時(shí)，應(yīng)在動(dòng)力設(shè)備附近設(shè)置按鈕箱，以方便啟停電動(dòng)機(jī)。

5、將插座布置在動(dòng)力設(shè)備附近，插座的安裝高度依據(jù)廚具廠家要求安裝，其插座為安全防水防濺暗插座，因動(dòng)力配電箱負(fù)荷容量較大，所以采用放射式配電。配電箱位置應(yīng)安裝在便于維修查看的地方并且遠(yuǎn)離用水點(diǎn)。

廚房電氣設(shè)計(jì)-漏電保護(hù)

大學(xué)食堂廚房、飲食制作間及其他環(huán)境潮濕的場地的小型動(dòng)力設(shè)備、插座等，均裝設(shè)漏電保護(hù)器，漏電動(dòng)作電流為30mA，在副食操作間等潮濕場所做局部等電位。

學(xué)校食堂電氣除了上述幾點(diǎn)應(yīng)加以注意，此外食堂廚房電氣設(shè)計(jì)中還應(yīng)做好與排水、暖通、動(dòng)力等專業(yè)之間的相互配合；在符合國家、地方以及行內(nèi)相關(guān)規(guī)范的前提下，達(dá)到實(shí)用、經(jīng)濟(jì)美觀的最佳組合。